کافی مشین واٹر فلٹر

اپنی کافی مشین پر بہت زیادہ رقم خرچ کرنے کے بعد، آخری چیز جو آپ واقعی کرنا چاہتے ہیں وہ ہے زیادہ خرچ کرنا۔ لہذا جب آپ کو واٹر فلٹریشن سسٹم کی پیشکش کی جاتی ہے، اور آپ قیمت سنتے ہیں، تو "میں اس کے بارے میں سوچوں گا" یا صرف "نہیں شکریہ" کہنے کا لالچ دے گا۔ تاہم، یہ ایک غلطی ہوگی اور اس کی تین وجوہات ہیں۔

کافی میں 98.7% پانی ہوتا ہے - لہذا جو چیز آپ کے کپ میں جاتی ہے وہ ذائقہ کو متاثر کرتی ہے۔
اس کے لیے ہمارے الفاظ کو مت سمجھیں کہ پانی کا معیار کافی کے معیار کا ایک بڑا عامل ہے۔ اسپیشلٹی کافی ایسوسی ایشن آف یورپ نے ایک رپورٹ تیار کی ہے جس میں یہ بتایا گیا ہے کہ پانی جو بہت سخت/بہت نرم ہے یا بہت کم/بہت زیادہ الکلینٹی ہے، آپ کی کافی کے ذائقے کو متاثر کر سکتا ہے۔ یہ واقعی ایک سادہ تصور ہے اگر ہم سوچتے ہیں کہ ہماری کافی میں ذائقے، جیسے کلوروجینک تیزاب، ٹھیک ہیں…. تیزاب… اور اگر آپ کا پانی انتہائی تیزابیت والا ہے، تو آپ تیزابیت کو بڑھا رہے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ آپ ایک شہر میں کافی کے ایک برانڈ کو پسند کر سکتے ہیں اور دوسرے شہر میں اسے ناقص پا سکتے ہیں (فرض کریں کہ آپ کا بارسٹا بڑا مسئلہ نہیں ہے!)

اچھی کافی کے لیے ضروری ہے کہ سختی اور الکلائنٹی ایک خاص حد کے اندر ہو۔ یہ گراف ظاہر کرتا ہے کہ اچھی کافی کے لیے سختی 40 اور 80ppm کے درمیان ہونی چاہیے اور الکلائنٹی 40 اور 100ppm کے درمیان ہونی چاہیے۔ انھوں نے جو گراف شائع کیا ہے اسے دائیں جانب دوبارہ پیش کیا گیا ہے اور آپ دیکھ سکتے ہیں کہ واقعی ایک میٹھی جگہ ہے جہاں کافی کا ذائقہ چکھ جائے گا۔ بہترین۔ یہ وہی ہے جو آپ ایک بارسٹا، کیفے، ریستوراں، ہوٹل کے مالک یا کارپوریٹ کافی مشین سلوشن کے مینیجر کے طور پر، اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ کے گاہک اور عملہ تجربہ کر رہے ہیں۔ بلاشبہ ان لوگوں کے لیے جو گھر میں خودکار کافی مشینوں یا دستی ایسپریسو کافی مشینوں کے مالک ہیں، یہ وہ علاقہ ہے جس کی آپ کو اپنی کافی سے لطف اندوز ہونے کے لیے یقینی بنانے کی ضرورت ہے۔
ایک اچھا واٹر فلٹریشن سسٹم آپ کو یہ پیش کرے گا۔ اس کے لیے ضروری ہے کہ آپ کے پانی کی جانچ کی جائے، اور یہ کہ آپ کو کس فلٹر کی ضرورت ہے اس کا تعین کرنے کے لیے جو فارمولہ لاگو ہوتا ہے، وہ صحیح طریقے سے لاگو ہوتا ہے۔

پانی کے فلٹر نجاست کو دور کرتے ہیں۔
کافی کا ذائقہ یقینا مناسب واٹر فلٹر سسٹم کو انسٹال کرنے کی سب سے اہم وجہ ہے۔ تاہم، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اوپر دکھائے گئے SCAE زون میں کتنے ہی ہیں، اگر آپ کا پانی کلورین سے داغدار ہے یا پینے کے لیے غیر محفوظ ہے، تب بھی آپ کے ناخوش گاہک ہوں گے یا گھریلو پینے والوں کے لیے کافی کا غیر تسلی بخش تجربہ ہوگا۔
کافی مشینوں کے لیے واٹر فلٹرز اس لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں کہ ذرات کے مادّے جیسے کہ طحالب، مٹی وغیرہ کو دور کریں اور کلورین کے ذائقے اور بدبو کو بھی دور کریں۔ جیسا کہ یہ آپ کی کافی مشین میں ابالنے سے فوراً پہلے ہوتا ہے، اس سے صحت کو کوئی خطرہ نہیں ہے اور درحقیقت صرف صحت کا فائدہ ہے کیونکہ کلورین پر مشتمل پانی کو گرم کرنا غیر مطلوبہ کلورین کیمیکل ضمنی مصنوعات کی تشکیل کا باعث بن سکتا ہے۔
اچھے واٹر فلٹر بیکٹیریا اور سسٹوں کو بھی ختم کر دیں گے اور آپ یہ کہنے کے لیے لالچ میں آ سکتے ہیں کہ "جب پانی ابالتا ہے تو ایسا نہیں ہوتا تو مجھے اس کے لیے واٹر فلٹر کی ضرورت کیوں ہے؟" لیکن سچ یہ ہے کہ سارا پانی آپ کے بوائلر میں نہیں جاتا ہے (اور بعض اوقات، بوائلر کا درجہ حرارت اس سے نیچے گر جاتا ہے جس سے سسٹ اور بیکٹیریا کو مارنے کی ضرورت ہوتی ہے)۔ کچھ پانی پانی کے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے یا براہ راست ڈسپنسنگ کے لیے استعمال کیے جانے والے بوائلر کو بائی پاس کرے گا اور یہ آلودگی کا سبب بن سکتا ہے۔ لہذا یہ ہمیشہ بہتر ہے کہ پانی کے فلٹر کا تحفظ ہو۔

پانی کے فلٹرز آپ کی دیکھ بھال کے اخراجات کو کم کرتے ہیں۔
جو پانی آپ اپنی کافی مشین میں استعمال کرتے ہیں وہ غالباً میونسپل واٹر سپلائی سے آئے گا اور کیپ ٹاؤن میں فراہم کیا جانے والا پانی جوہانسبرگ، لندن، نیویارک یا جہاں بھی آپ رہتے ہیں اس سے مختلف ہے۔

بنیادی فرق اس کے پی ایچ، کل تحلیل شدہ ٹھوس، عمومی سختی اور الکلائنٹی کی سطح میں ہیں، لیکن یقیناً، کلورینیشن کی سطح، بھاری دھاتوں کی موجودگی اور یقیناً بیکٹیریا، سسٹ اور وائرس میں بھی فرق ہونے والا ہے۔

پہلی چیز جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے وہ ہے ان میں سے ہر ایک کی سطح اور پھر آپ کو ان کے بارے میں کیا کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں مہارت کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ پانی کی کیمسٹری میں ان پیرامیٹرز کے درمیان ایک پیچیدہ تعامل شامل ہوتا ہے اور پانی کے صحیح فلٹر کا انتخاب بہت زیادہ اس سمجھ پر منحصر ہوتا ہے۔

پیچیدہ کیمسٹری میں جانے کے بغیر، سب سے اہم بات یہ سمجھنا ہے کہ آپ کا پانی سنکنرن ہونے سے لے کر آپ کے آلات میں پیمانے پر بننے تک ہوسکتا ہے۔ اگر آپ کا پانی پیمانہ نہیں بن رہا ہے تو واٹر فلٹر رکھنے کا کوئی فائدہ نہیں ہے جو آپ کے سامان کو اسکیل بلڈ اپ سے بچاتا ہے۔ سمجھ میں آتا ہے، لیکن بدقسمتی سے یہ وہ جگہ ہے جہاں برا مشورہ آپ کو اپنے سازوسامان کی حفاظت کے لیے صرف پیسے خرچ کرنے پر مجبور کر سکتا ہے تاکہ اسے ٹھیک کرنے کے لیے زیادہ پیسہ خرچ کرنا پڑے!

پانی جو corrosive ہے آپ کے سامان کو نقصان پہنچائے گا کیونکہ یہ نلیاں، بوائلرز اور بریورز میں دھاتی سطحوں کے ساتھ تعامل کرتا ہے۔ ایسے بوائلرز کو تلاش کرنا کوئی معمولی بات نہیں ہے جو ان علاقوں میں رکھے گئے ہیں جہاں پانی کو سنکنرن کے طور پر ناپا جاتا ہے۔ پیمانے کے دوسرے سرے پر، پانی جو پیمانہ بنا رہا ہے دھاتی سطحوں پر پیمانہ جمع کرے گا جو ٹیوبوں کو روک سکتا ہے اور آپ کی حرارتی سطحوں کو کیلشیم کاربونیٹ کے ساتھ کوٹ کر سکتا ہے، جو ایک بہترین انسولیٹر ہے۔ آپ کی حرارتی صلاحیت اور پانی کا درجہ حرارت وقت کے ساتھ ساتھ کم ہو جائے گا اور آپ کی بجلی کی کھپت بڑھ جائے گی۔

حتمی نتیجہ زیادہ قیمت ہے۔ آپ کو گڑھے والے بوائلر کو تبدیل کرنا پڑے گا، اور آپ کے پیمانے سے بھرے بوائلر کو اس کی سطح کو معمول کی حالت میں بحال کرنے کے لیے تیزاب سے دھونے کی ضرورت ہوگی۔ یہ دیکھ بھال کے معمولی اخراجات نہیں ہیں اور آپ کی نچلی لائن اور آپ کی کافی کے معیار دونوں کو متاثر کریں گے۔

ہم لینگیلیئر سیچوریشن انڈیکس کا استعمال کرتے ہوئے یہ حساب لگاتے ہیں کہ آپ کا پانی اس پیمانے پر کہاں ہے جو انتہائی corrosive سے لے کر انتہائی پیمانے پر تشکیل پاتا ہے اور ہم یہ تعین کرتے ہیں کہ اس پیمانے پر آپ کا پانی کہاں بیٹھتا ہے۔

ایک بار جب ہمیں یہ معلوم ہو جائے تو، ہم کمرے کے درجہ حرارت پر آتے ہی آپ کے پانی کو دیکھ سکتے ہیں، اس کے ذریعے یہ آپ کے بوائلر میں 95 سے 100oC پر کیا کرے گا اور اگر آپ کے پاس کافی مشین ہے جو بھاپ بناتی ہے، تو یہ 125oC پر کیسا نظر آئے گا۔ اس علم سے آراستہ ہو کر، ہم درست فلٹر کی سفارش کر سکتے ہیں (نرم پانی کے لیے FX-10 اور سخت پانی کے لیے VH-IEN رینج) اور جب آپ فلٹر کا استعمال کرتے ہوئے آپ کو پیمانے کی تشکیل سے بچا سکتے ہیں، تو ہم سیٹ کر سکتے ہیں۔ آپ کے فلٹر کی زندگی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے بائی پاس پانی کا بہاؤ۔

ہماری تجویز
ایک کافی مشین میں سرمایہ کاری کرتے وقت جو کئی سالوں تک چلتی ہے اگر اچھی طرح سے برقرار رکھا جائے تو، آپ کے پانی کے معیار کے لیے سب سے موزوں واٹر فلٹریشن سسٹم کی تنصیب میں کوئی کمی نہیں ہے۔
معاشیات بہت آسان ہیں۔ اگر پانی کا فلٹر 20 000 لیٹر کو سنبھال سکتا ہے اور اس کی قیمت آپ کو R 2000 ہے، تو آپ کافی کے ہر کپ کے لیے 10c فی لیٹر یا محض 2-3c دیکھ رہے ہیں۔ اپنے بوائلر کو تبدیل کرنے کی لاگت یا بوائلر ڈیسکل کے لیے کم وقت اور ٹیکنیشن کی لاگت کے خلاف کام کریں۔